Week 4: panna cotta met honing en aardbeien

Je kunt deze zachte, romige pudding tot wel twee dagen van tevoren maken. Houd er wel rekening mee dat de pudding dan langzaam maar zeker iets steviger wordt.

Shake 4

Ingrediënten voor 4 personen:
– 4 velletjes gelatine
– 250 ml slagroom of sojaroom
– 4 eetlepels honing
– 300 ml ongepasteuriseerde of sojayoghurt
– 12 aardbeien

Bereid de gelatine zo nodig voor met koud water, volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Breng de helft van de room met de honing in een steelpannetje tegen de kook aan. Even roeren en neem de pan dan van het vuur. Voeg de gelatine toe en roer tot deze is opgelost. Laten afkoelen onder regelmatig roeren tot het mengsel koud maar nog niet dik is.

Klop ondertussen de rest van de room bijna stijf en spatel de yoghurt er goed door. Roer het koude gelatinemengsel er snel maar goed door. Schenk of schep het in vier kleine schaaltjes of glaasjes. Laat ze in de koelkast opstijven (minimaal 2 uur).

Maak de aardbeien schoon, halveer ze en leg ze op de panna cotta.

Variatietip: In plaats van aardbeien kun je eigenlijk elke andere soort zacht fruit (vers of diepvries) gebruiken.