Week 1: vijg-banaanroom

Shake 1

Ingrediënten voor 4 personen:
– 4 gedroogde vijgen
– 1 banaan
– 300 ml ongepasteuriseerde of sojayoghurt
– 1 à 2 theelepels honing
– 1 theelepel citroensap
– 10 eetlepels slagroom of sojaroom (slagroom wordt iets steviger)

Snijd de harde steelaanzet van de vijgen. Pel de banaan.

Pureer de vijgen en banaan (met een staafmixer of foodprocessor) met de citroensap tot een fijne puree. Voeg de yoghurt en de ­honing toe en laat het apparaat nog een minuutje draaien.

Klop de room in een grote schaal dik. Spatel het banaanmengsel erdoor.

 Verdeel de ‘room’ over vier kleine schaaltjes of glazen.

 Tip: In plaats van gedroogde vijgen kun je ook dadels of gedroogde pruimen gebruiken.